銀座紙包肉怎么做？銀座紙包肉商業(yè)配方工藝，銀座紙包肉制作技巧，銀座紙包肉做法。

配方：豬五花肉500克加4克富磷聯(lián)B加水500克，放入冷藏柜浸泡8小時。自制醬水、姜、蔥、蒜、香葉、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陳皮、大棗各適量

工藝：1.將吸油紙裁成寬8厘米、長10厘米的長方形。浸泡好的五花肉炙皮洗凈，入蒸箱蒸熟，切成2厘米見方的坨待用。2.高壓鍋放入姜、蔥、蒜、香葉、味達(dá)蕾903號、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陳皮、大棗，下入五花肉，加入自制醬水淹沒五花肉，上氣壓10分鐘，關(guān)火悶10分鐘。開蓋撈去表面渣料，連湯帶肉倒入砂鍋，開火焗至收汁。五花肉色澤紅亮?xí)r，分別包入吸油紙成水果糖狀即成。說明：自制醬水的做法是，取紅糖200克、冰糖200克、美極鮮醬油150毫升、萬字醬油200毫升、蒸魚豉油200毫升、清水1500毫升，與李錦記生抽1 瓶一起熬化即得。

注意事項:選用新鮮、無病變的肉類作為原料，如雞肉、豬肉等，確保肉質(zhì)鮮嫩、口感好。在操作過程中要注意食品安全衛(wèi)生，確保所有原料和工具都經(jīng)過清洗和消毒。同時，復(fù)配食品添加劑的使用要遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全無害。

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