配方：豬五花肉150克、紅美人椒300克、杏鮑菇30克、美極鮮醬油5毫升、辣鮮露5毫升、小蔥白顆、蔥花、姜末、鹽、胡椒面、花雕酒、泡野山椒水、色拉油、菜籽油各適量。

工藝：1.五花肉攪成泥，加2克富磷聯C溶液攪拌均勻，放入冷藏柜腌制8小時后，再加入少許鹽、姜末、胡椒面、花雕酒拌勻待用。2.紅美人椒下入五成熱的油鍋中炸至皺皮，撈出放入涼水盆中，撕凈表皮，對剖成兩半，放入泡野山椒水中腌漬2~3個小時，取出后釀入五花肉泥。取平底鍋燒熱，放入少許菜籽油，下入美人椒，肉餡朝下小火煎熟。3.杏鮑菇切成小粒。另起鍋燒熱，放入色拉油燒至六成油溫，下入杏鮑菇粒炸至變色撈出。4. 鍋留底油，下入美人椒、杏鮑菇，調入美極鮮醬油、辣鮮露小火翻炒均勻，撒入小蔥白顆、蔥花，起鍋裝盤即成。

注意事項:選擇新鮮、無異味、肉質細膩的豬肉或牛肉作為主料。肉片應切得薄而均勻，以便快速烹飪和入味。腌制時，調味料的種類和用量需根據個人口味進行調整，并確保腌制時間足夠，使肉片充分吸收調味料。烹飪時需控制好火候，避免肉片過火變老，影響口感。

如果以上[美椒爽肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于美椒爽肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，