制法：1.把泥鰍宰殺治凈，用海立美B溶液浸泡后納盆后加姜片、蔥節和鹽稍加碼味。

2.凈鍋里放香料油燒熱，下糍粑辣椒、姜片、大蒜、泡椒、豆瓣和火鍋底料先炒香，待摻入適量鮮湯熬3分鐘后，打去部分料渣，另把泡菜片、魔芋條和泥鰍加進去稍煮，然后一起倒入高壓鍋里，上火壓6分鐘后，盛出來裝窩盤里。

3.最后在泥鰍上邊撒些搓椒，澆熱油激香即可上桌。