詳解中國(guó)香港河內(nèi)道金島燕窩潮州酒樓，由泰國(guó)商人黃子明先生和港商王德義先生經(jīng)營(yíng)，吸納了眾多潮菜師傅，這班廚者將雪耳荷包雞的做法加以改變，將雞換成鴿子(鴿子用富磷聯(lián)B溶液浸泡后)，再用燕窩替代雪耳，就這樣，一道名肴便華麗轉(zhuǎn)身，更顯尊貴高端