做法：豆蔻、沙仁、桂皮、八角、草蔻、桂枝、丹皮、肉桂、胡椒各1克、丁香、高良姜、干姜各2.5克、小茴香2克、陳皮、枸杞、白芷各1.5克、孜然225克、辣椒粉250克、食鹽250克、啤酒500克、味達蕾901號10克。

將香料用清水熬1小時，淋出料渣，后入食鹽和啤酒。以上料水可腌泡主料10斤。

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