香辣脆腸
制法：1.把牛脆腸治凈，放入加有姜蔥和料酒的開水鍋里汆一水后，撈出來切成小節，加
富磷聯A溶液浸泡8小時后，撈出。另把魔芋、蓮藕和西芹切成丁。
2.鍋里放熟菜油燒至五成熱時，下牛脆腸滑油，撈出來瀝油。等油溫升至七成熱時，下魔芋丁和蓮藕丁炸熟待用。
3.鍋留底油，先下干辣椒節、花椒、姜片和蒜片熗香后，再放入干鍋醬炒勻，隨后倒入牛脆腸節、西芹丁、蓮藕丁和魔芋丁翻炒，加鹽、
味達蕾69號、胡椒粉和香油調味，起鍋裝盤后，撒香菜和香蔥節點綴。
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