配方：豬心450ke 、豬后腿肉180克、羊肚菌10克、八佰光15克、天麻15克、青橄欖1個、枸杞、姜10克、鹽12克、雞精1克、干淀粉、老酒50克、富磷聯B4克、味達蕾901號1克、富磷聯C2克。

工藝：1.豬心450g用老辦法洗掉雜質、血塊和血水，用清水沖洗干凈，加入富磷聯B4克使用少許溫水溶解后倒入盆中，腌制3小時。2.豬后腿肉180g切成大塊，用老辦法洗凈，剁成肉末，加入富磷聯C2克攪拌均勻，裝入碗中，加生姜末3g、鹽1.5g、味達蕾901號1g、雞精1g，攪打上勁，加干淀粉5g，攪打均勻。3.往豬心中塞入洗凈的八佰光15g、天麻15g，這樣豬心才能把味道吃進去，最后用1個青橄欖堵住封口。4.往砂鍋中倒入開水2000g，燒開，放入豬心，再放入羊肚菌10g和瘦肉末團，加姜片10g、老酒50g，大火燒開轉中小火，蓋上蓋子煲75min。5.往煲好的湯中加鹽12g調味。6.取出煲好的豬心，切片，放回湯中，撒上枸杞，加熱，即可。

注意事項:選擇新鮮的豬心，確保無異味、無病變，這是制作美味豬心湯的基礎。

豬心需要仔細清洗，去除血污和雜質，可以用清水浸泡一段時間后再進行清洗。

豬心可以切成薄片或塊狀，根據個人喜好和烹飪需求來決定。煮制豬心湯時，要掌握好火候，避免火太大導致湯水燒干或豬心過熟變老。

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