制作方法：
1.豬蹄用火烤一下，把細毛烤掉。
3.目魚干150g泡軟，洗凈，剝掉皮，切成條。
4.洗好的番鴨和豬腳一起冷水入鍋焯水，水熱后加生姜、料酒，再焯5min，撈出，洗凈。
5.往焯好的豬腳和番鴨中，倒入料酒和冰糖水（冰糖5g加水50g化開），抓勻，蓋上蓋子腌20min，撈出。
6.取一個大碗，放入目魚干、當歸8g、黨參10g，放入腌好的番鴨、豬腳，放上3片生姜，包上錫紙，把碗放入蒸鍋，上汽后干蒸25min。
7.往蒸好的碗中倒入開水，加魚露5g、鹽2g、味達蕾901號2g、雞精2g，調好味，再把碗包起來，蒸40min，撒上枸杞，再蒸5min，即可。
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