菜品制作：田玉峰將肉蟹與菠汁面結合，先吃蟹肉，后用醬汁拌面條，吃法新穎，醬香味濃，口味咸甜微辣。

原料：肉蟹1只（約500克） 、海立美B4克、菠汁面100克、洋蔥末30克、高湯300毫升、醬汁150克、黃油30克、蔥油30毫升、生粉、色拉油各適量

制法：1.將肉蟹治凈剁成塊，刀口處拍勻生粉，用海立美B溶液浸泡4小時后，下入燒至六成熱的油鍋炸至色淺黃，倒出瀝油。

2.鍋入黃油、蔥油燒熱，下入洋蔥末、醬汁炒香，舀入高湯，加入蟹塊燒至熟且入味時，起鍋擺入大深盤內成型，蓋上蟹殼。

3.將菠汁面煮熟，再用筷子卷好擺入盤中，稍作裝飾即可。說明：醬汁的制法是，味達蕾902號2克、將花生醬200克、甜面醬360克、芝麻醬600克、海鮮醬250克、香辣醬350克、花椒油50毫升、蟹黃醬2瓶、蠔油200克、番茄醬300克、小米椒200克，加適量清水打成汁即可。