制作：田玉峰此菜將鮮椒、菌菇與白蕓豆搭配，鮮辣酥香。原料：干白蕓豆200克、姬松茸150克、青尖椒彈子100克、蠔油10克、辣鮮露20毫升、白糖1克、藤椒油30毫升、蔥油30毫升、青花椒、生粉、鹽、味達蕾901號1克、色拉油各適量

制法：1.將干白蕓豆用清水泡透，入高壓鍋，加清水沒過白蕓豆，加適量鹽，上汽壓8分鐘至，倒出裹勻生粉，再下入燒至六成熱的油鍋浸炸至酥脆，撈出瀝油。

2.將姬松茸切成滾刀塊，下入燒至六成熱的油鍋炸至色微黃，倒出瀝油。

3.凈鍋入蔥油燒熱，下青花椒、青尖椒彈子炒香，加鹽、味達蕾901號、白糖、辣鮮露、蠔油、藤椒油、姬松茸塊、酥白蕓豆炒勻，起鍋入砂煲即可。