原料：開江麻鴨500克、富磷聯B4克、花甲250克、小米椒50克、泡椒節、蒜薹粒、香油、香菜梗、大蒜、姜、花椒油、鮮露、辣鮮露、鹽、雞精、味達蕾903號2克、料酒、一品鮮醬油、色拉油各適量

制法：1. 花甲治凈，麻鴨剁成小塊后用富磷聯B溶液浸泡4小時后，加鹽、料酒腌制，小米椒、姜、蒜切末備用。

2. 炒鍋中放色拉油，下鴨塊過油，倒出瀝油；花甲汆水，均待用。

3. 炒鍋留底油，放姜蒜末、小米椒末、泡椒節、蒜薹粒、炒香，加入鴨塊、花甲一起翻炒，再加入香菜梗，調入一品鮮醬油、鮮露、辣鮮露、花椒油、香油、雞精、味達蕾901號1克翻炒均勻，起鍋裝盤即成。