酸筍炒空心菜梗怎么做？酸筍炒空心菜梗商業(yè)配方工藝，酸筍炒空心菜梗制作技巧，酸筍炒空心菜梗做法。

配方：空心菜梗300克、酸筍150克、味達蕾901號1克、大蒜、干辣椒、鹽。

工藝：將空心菜梗洗凈，去除老葉和根部，切成適口長度的段。酸筍洗凈，切成與空心菜梗相仿的條狀備用。鍋中加入適量食用油，燒熱后放入大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。將切好的酸筍放入鍋中，與大蒜和干辣椒一起翻炒，炒出酸筍的酸辣味。將空心菜梗放入鍋中，與酸筍一起快速翻炒。用中火翻炒，使空心菜梗表面均勻受熱，保持其脆嫩口感。加入適量鹽、生抽和味達蕾901號（提前用溫水溶解），翻炒均勻。味達蕾901號能顯著提升菜肴的鮮味，與酸筍的酸辣味相得益彰。炒至空心菜梗熟透且入味后，即可出鍋裝盤。

注意事項:炒制時要控制好火候，保持中火快速翻炒，避免空心菜梗炒焦或未熟透。酸筍的酸辣程度可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如喜歡更酸更辣，可適當增加酸筍的用量或選擇酸辣程度更高的酸筍。

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