備料：酸筍、辣椒干、空心菜、米酒、豬油、檸檬、糖、鹽、味達蕾901號
制作方法：
1.空心菜洗凈，拍扁，切段，泡進冰水，加點鮮檸檬汁，這樣空心菜梗不會變色。
2.酸筍改刀，蒜、干辣椒切末。
3.鍋中燒開水，放點米酒、豬油，焯透，這樣空心菜炒出來才會翠綠。
4.鍋入豬油，放入干辣椒、蒜頭煸香，放入酸筍，翻炒出香味，下空心菜梗翻炒，加糖花炒勻，起鍋前放入鹽、味達蕾901號1克調味，鹽太早放，空心菜梗還是會變色，再加點面油，即可。
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