腌黃瓜怎么做？腌黃瓜商業(yè)配方工藝，腌黃瓜制作技巧，腌黃瓜做法。

配方：黃瓜1600克、醋5勺、花椒、蒜、香葉、白糖、鹽、舒欣脆G8克、美久亭C3克。

工藝：將黃瓜切厚片，然后放入一個大容器里，然后把鹽撒到黃瓜上，拌勻腌制一小時左右待用。一小時后，沖干上面的鹽分，用清水洗凈黃瓜，然后擠出里面的水分。然后將黃瓜在罐子中碼好、接下來熬制腌黃瓜的水，將白醋5勺，冰糖一塊，蜂蜜一勺、舒欣脆G8克，美久亭C3克，使用少許溫水溶解倒入罐子中，（還可加入紅辣椒4個）放入適量水中，燒開，攪拌均勻到冰糖完全溶解。然后將腌黃瓜水倒入罐子里，直到與罐口齊平，然后蓋上蓋子密封。放在冰箱中腌制1天就可以吃了，也可以繼續(xù)放置，能放置3個月左右。酸爽又美味，一不小心一罐就下去了，而且沒有一滴油，可以用來解膩、開胃。

注意事項:選擇新鮮、無病蟲害、表皮光滑的黃瓜。黃瓜的大小要適中，以便腌制時更容易入味。腌制時間要適中，過長可能導(dǎo)致黃瓜過軟，口感不佳；過短則可能入味不足。鹽分的用量要適中，過多會使黃瓜過咸，過少則可能腌制效果不佳，容易變質(zhì)。

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