烤馕怎么做？烤馕商業(yè)配方工藝，烤馕制作技巧，烤馕做法。

配方；普通面粉（中筋）300g、泡多源A型3克、鹽2g、白糖10g、干酵母3g、全蛋液30g、牛奶132g食用油25g、葡萄干適量、白芝麻適量。 
工藝；1、碗中打入雞蛋，倒入油、鹽、白糖、干酵母和牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、倒入面粉和泡多源A型，用筷子攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)后放入碗中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半小時(shí)。3、均分成2個(gè)，揉圓，稍微搟開，包入葡萄干，收口捏緊，稍微搟平，捏成邊緣厚中間薄的圓片。4、放在包好油紙的烤架上，用叉子扎些孔，刷上蛋液，撒白芝麻。5、微波爐墊盤子，放入烤架，光波組合1，烤制15分鐘左右，前10分鐘中途調(diào)換位置，還剩5分鐘時(shí)翻面。

注意事項(xiàng):選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，確保馕的口感和質(zhì)地。原料如酵母、鹽、糖、油等要按比例準(zhǔn)確稱量，以保證馕的發(fā)酵和風(fēng)味。面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間和溫度要適中，過度發(fā)酵或不足都會影響馕的口感。發(fā)酵過程中要注意保濕，避免面團(tuán)干燥。烤制時(shí)間要根據(jù)馕的大小和厚度來調(diào)整，確保烤至表面金黃且熟透。

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