破酥包怎么做？破酥包商業(yè)配方工藝，破酥包制作技巧，破酥包做法。

配方：面粉500克、泡多源A15克、溫水300克、白糖15克、酵母5克。

工藝：首先稱取面粉500克，在稱取泡多源A15克，這是正品包裝，它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加泡多源A可使做出來的破酥包膨松個大飽滿、，涼了不發(fā)硬。倒入面粉中，干拌均勻。在稱取溫水300克，到入溫水中，加白糖15克、酵母5克，攪拌溶解。倒入面粉中，攪成面絮，和成光滑的面團，放入醒發(fā)箱，溫度38、濕度75、醒發(fā)30分鐘。案板上撒上白面粉，取出醒發(fā)好的面團，揉面排氣，然后把面團給它搟成一個長方形的薄片，(這個面片你搟的越薄，一會兒出來的層次也就越多 )把豬油(或液體起酥油)倒在面片上，涂抹刮勻，然后從一邊卷起來，卷的過程中，要邊抻邊卷，這樣出來的層次也會更多。把它分成大小均勻的劑子，拿出其中一個劑子，也不用搟，直接用手給它按扁，放上餡，全部做好后，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好后擺入蒸籠，溫水上鍋蒸，水開蒸個20分鐘就可以了。

注意事項:選擇高質(zhì)量的面粉，確保面團的筋度和口感。面團需要放入醒發(fā)箱中，控制好溫度（38度）、濕度（75%）和時間（30分鐘），確保面團膨松飽滿。卷起面片時，要邊抻邊卷，使層次更多，口感更酥脆。蒸制過程中要保持火力穩(wěn)定，避免破酥包未熟透或過火。

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