堅果饅頭怎么做？堅果饅頭商業配方工藝，堅果饅頭制作技巧，堅果饅頭做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源A15克、溫水280克、酵母5克、白糖10克、鹽5克、核桃碎、紅棗碎、南瓜仁等堅果碎適量。

工藝：將中筋面粉和泡多源A干拌均勻。將溫水、酵母、白糖、鹽攪拌溶解后，倒入面粉中，攪成面絮。將面絮揉成光滑的面團，放入醒發箱，設置溫度為38度，濕度為75度，醒發30分鐘。將醒發好的面團放到面板上，揉面排氣，搟成長方形。撒上堅果碎，卷起來，卷緊一點，稍稍搓長。切成段，蓋上保鮮膜，再醒發15分鐘。溫水上鍋，擺入蒸籠，蓋上蓋子。水開計時蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。

注意事項:選擇高質量的面粉和食品添加劑，確保饅頭的口感和品質。堅果碎可以根據個人口味進行調整，但要確保堅果碎的大小適中，以便更好地包裹在面團中。蒸制時要確保鍋內的水足夠，以免燒干鍋。蒸制時間和關火燜的時間要控制好，以確保饅頭充分熟透且口感松軟。

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