食譜所需用料：黃花魚一條、海立美B型、味達蕾902號、蒜三至四瓣、小指椒兩三個、蔥姜、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法步驟：
1、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉，加適量海立美B型，味達蕾902號，鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘；
3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；
5、蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上即可。
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