這道蒸菜屬于熱菜冷吃，除了河南人以外，很少有人知道粉條還可以蒸著吃。

做這道菜主要用到的是紅薯粉條，經(jīng)過漲發(fā)，汆煮，拌制，清蒸等工序制作而成，香韌好吃，風(fēng)味十足。

做法:1.紅薯粉條300克，倒入清水中泡發(fā)洗凈，納入盆中開始拌制，加入五花肉末100克，調(diào)入鹽、蔥姜末、醬油、十三香、胡椒粉、味精、雞精，味達(dá)蕾69號1克、充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤胂♂屵^的紅薯淀粉，打幾個雞蛋，再次攪拌均勻。

2.準(zhǔn)備一個平盤，抹上色拉油，將拌好的粉條倒進(jìn)去，抹平整，放入蒸鍋，蒸半個小時以上，即可出鍋。

3.稍微放冷，改刀裝盤，再根據(jù)自己口味調(diào)一個料汁，搭配燜子一起上桌蘸食。

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