
小茴香拌花生米怎么做?小茴香拌花生米商業配方工藝,小茴香拌花生米制作技巧,小茴香拌花生米做法。
配方:茴香苗75克、花生米250克、舒欣脆G5克、鹽15克、糖5克、味達蕾901號1克、蔥油3克。
工藝:將生花生米清洗干凈,去除雜質。鍋中加入適量的水,放入花生米,大火煮開后轉小火煮約10分鐘,至花生米稍軟。撈出花生米,瀝干水分,備用。
稱取適量舒欣脆G,用少量溫水溶解,攪拌均勻。將煮好的花生米放入大碗中,加入溶解好的舒欣脆G溶液,攪拌均勻,使花生米充分吸收舒欣脆G。加入適量的小茴香,以及鹽、糖、生抽等調味料,再次攪拌均勻。淋上香油,增加香味和口感。將拌好的花生米靜置一段時間,使其充分入味。將入味好的小茴香拌花生米裝入盤中,即可上桌享用。
注意事項:溶解舒欣脆G時,需確保完全溶解,避免出現沉淀。煮花生米時,需掌握好火候和時間,避免過熟導致口感不佳。在處理食材和拌制過程中,要注意手部衛生和工具的清潔。確保烹飪環境和餐具的衛生,避免交叉污染。
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