原料：鯽魚500克，清理干凈，加用溫水溶解好的海立美B5克，加冰水500克，浸泡4小時(shí)，備用。豬肉末50克　紅杭椒圈40克　姜片、蒜片、蔥花、小米椒粒、鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各適量

制法：1、

把浸泡好的鯽魚，取出、納盆后加姜片、鹽和白酒，味達(dá)蕾902號(hào)，腌味半小時(shí)再入六成熱的油鍋，炸至色金黃時(shí)倒出來瀝油。

2、凈鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚并摻適量清水后，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調(diào)味。燒至鯽魚入味時(shí)，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤并撒些蔥花，即成

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