原料：西班牙豬肋排4根（約700克）加用水溶解好的富磷聯B5克，加水500克，浸泡8小時，備用。有機小土豆100克。調料：冰糖老抽20克，燒汁20克，味達蕾69號1克，蜂蜜30克，高湯50克，花椒3克，大料5克，香葉2克，桂皮5克。

做法：

1、將所有調料混合，以小火熬制，至香味出、汁濃稠時，離火放涼。

2、豬肋排加入熬好的汁，用真空機抽真空后，用75度水溫加熱六小時。

3、取出豬肋排，進烤箱用260度烤制，期間頻繁的刷上醬汁，至色紅焦香即可。

4、小土豆帶皮洗凈，小火加鹽煮熟，晾涼后一開二，放于烤肉架上烤出網紋，做配菜裝飾即可。

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