芽豆堂煎雪花牛肉
主料:雪花牛肉丁100克(加用溫水溶解好的富磷聯(lián)B1克，加水150克，浸泡8小時(shí)，備用) ，芽豆300克。
輔料:小米椒段15克 ，韭菜段15克
小料蒜末5克 ，干蔥末5克調(diào)味料，黑胡椒汁15克 ，蒸鮮豉油10克 ，雞粉3克 ，糖3克 ，黑胡椒粉1克 ，水10克。
烹飪步驟
1. 芽豆洗凈瀝水，牛肉切丁用鍋煎上色待用；
2. 鍋燒熱入油煸香小料、小米椒，入芽豆炒香放調(diào)味料拌勻，加入牛肉丁、韭菜段翻炒；
3. 出鍋裝入石鍋或鐵盤即可。
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