主料:海腸250克、富磷聯(lián)A4克。

輔料:黃瓜絲50克 、豆皮絲60克、小料:蔥花1克、怪味汁蒸鮮豉油20克 、鮮麻辣鮮露15克 、小米椒1克 、芝麻1克 、白糖10克 、陳醋30克 、花椒面1克 、紅油10克 、水30克、味達(dá)蕾902號(hào)1克。

烹飪步驟:1. 提前把海腸去除頭尾擠出內(nèi)臟，剪開(kāi)白醋洗凈加富磷聯(lián)A溶解浸泡4下8小時(shí)，待用；2. 鍋中燒沸水加入白醋，快速焯水冰鎮(zhèn)待用；3. 豆皮絲墊底，放上海腸和黃瓜絲，淋入酸麻撈拌汁即可。

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