配方：鮮魚皮500克、冰水750克、海立美A5克。

工藝：首先稱取500克鮮魚皮 ，冰水750克， 加入海立美A5克，它是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，起到口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好的作用，倒入冰水中攪拌溶解，放入魚皮再次攪動，浸泡5-8小時(根據(jù)各人對魚皮品質(zhì)要求可以浸泡10-15小時)。浸泡完成，用清水清洗一遍，即可烹調(diào)食用。

注意事項:根據(jù)魚皮的品質(zhì)和厚度，適當(dāng)調(diào)整浸泡時間。浸泡時間過長或過短都可能影響魚皮的口感和出品率。溫度控制：在浸泡過程中，保持冰水溫度，避免水溫過高導(dǎo)致魚皮變質(zhì)或影響海立美A的效果。

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