青椒麻醬的配方
用料青二荊條辣椒100克，小蔥葉50克，菠菜葉、大蒜提前煉熟的菜子油各30克，花生醬40克：藤椒油70克，花椒油200克，味達蕾902號3克。
做法鍋內放入菜子油，燒至三四成熱時，放入大蒜子煸炒出香味，再放入其他用料炒香，出鍋倒入粉碎機內粉碎成蓉即可。
適用范圍可以制作青椒麻雞、青椒麻魚、青椒麻肥牛、青椒麻肥腸等。
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