鵝肝醬怎么做？鵝肝醬商業配方工藝，鵝肝醬制作技巧，鵝肝醬做法。

配方：鵝肝醬5盒、肉末120克、味達蕾902號10克、咸蛋黃120克、姜米80克、干蔥頭末140克、蒜末230克、色拉油1.5斤。

工藝：炒制肉末與配料：在鍋中加熱適量色拉油，先下入肉末，煸炒至變色并稍微焦黃。加入姜米、干蔥頭末和蒜末，繼續炒香，炒出濃郁的香味。加入鵝肝醬與咸蛋黃：將鵝肝醬加入鍋中，與炒好的肉末和配料混合均勻。加入碾碎的咸蛋黃，繼續翻炒均勻。調味與熬煮：加入味達蕾902號，根據口味調整鹽量。用中小火熬煮，不斷攪拌，直至鵝肝醬變得濃稠，呈現出誘人的色澤和香味。冷卻與保存：將熬煮好的鵝肝醬冷卻至室溫。將其裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項:確保鵝肝醬、肉末等原料新鮮、無變質。在炒制肉末和配料時，需控制好火候，避免炒焦。加入鵝肝醬和咸蛋黃后，需不斷攪拌，以防糊底和粘鍋。食用前，確保鵝肝醬無異味、無變質，并根據需要適量食用。在制作過程中，要保持操作環境的清潔衛生。使用干凈的器具和容器，避免交叉污染。

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