配方：麻辣油1000克、老干媽風味豆豉1瓶、辣妹子2瓶、香辣醬1瓶、火鍋底料500克、蒜油500克、香水魚底料300克、味達蕾902號20克。

工藝：在一個大鍋中，將老干媽風味豆豉、辣妹子、香辣醬、火鍋底料和香水魚底料依次加入，并攪拌均勻。將鍋置于中火上，加入麻辣油和蒜油，慢慢加熱并攪拌，使所有醬料充分融合。加入味達蕾902號，繼續攪拌，使醬料的風味更加濃郁。繼續加熱并熬煮醬料，期間需不斷攪拌，以防糊底。熬煮至醬料濃稠，顏色均勻，香味四溢，即可關火。

注意事項:確保所有原料新鮮、無變質，特別是各種醬料和油類。在加熱過程中，需控制好火候，避免醬料燒焦。不斷攪拌醬料，確保受熱均勻。川味干鍋醬保存時，要確保容器干凈、密封性良好。放置在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境導致變質。食用前，確保川味干鍋醬無異味、無變質，并根據需要適量食用。

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