配方：香其醬8袋、老干媽1瓶、辣妹子0.5瓶、海鮮醬1瓶、海天黃豆醬8袋、熟醬8袋、蠔油0.5斤、火鍋底料0.5袋、味達(dá)蕾901號(hào)20克、雞粉2兩、豆油1斤、圓蔥3兩、十三香10克。

工藝：將豆油倒入鍋中，加熱至溫?zé)釥顟B(tài)。加入切碎的圓蔥，炸出香味后撈出，留下豆油。在一個(gè)大碗中，將香其醬、老干媽辣醬、辣妹子辣醬、海鮮醬、海天黃豆醬、熟醬、蠔油、火鍋底料混合均勻。將混合好的醬料倒入熬好的豆油中，用中小火翻炒。加入味達(dá)蕾901號(hào)和十三香，繼續(xù)翻炒均勻。當(dāng)醬料變得濃稠且香味四溢時(shí)，加入雞粉，繼續(xù)翻炒片刻，使其充分融合。將熬制好的壓鍋醬冷卻至室溫。將其裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項(xiàng):選擇品質(zhì)好、無(wú)異味的豆油，以保證最終醬料的品質(zhì)和口感。在炒制醬料時(shí)，要控制好火候，避免醬料燒焦或炒糊。存儲(chǔ)時(shí)要密封保存，避免空氣和濕氣進(jìn)入，影響醬料的品質(zhì)和口感。將醬料放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫。

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