燙面蔥油餅怎么做？燙面蔥油餅商業配方工藝，燙面蔥油餅制作技巧，燙面蔥油餅做法。

配方：中筋面粉500克、熱水（約70℃）300克、冷水50克、蔥油40克、鹽2克、蔥花40克、泡多源Q型8克、筋力源 A08型5克。

工藝：先將面粉、泡多源Q型、筋力源 A08型混合均勻。開水分多次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，繼續和面。揉成光滑的軟硬適中的面團蓋上保鮮膜醒發30分鐘。將蔥切成小段，放入熱油中小火炸至金黃，撈出蔥渣，留下蔥油。將醒發好的面團分成若干小劑子，搟成薄片。在薄片上均勻涂抹一層蔥油，撒上鹽和蔥花。從一邊卷起，卷成長條后兩端捏緊，再從一端開始盤起，盤成圓形餅坯。

平底鍋燒熱，放入適量油，放入餅坯，小火慢烙。烙至兩面金黃，餅皮酥脆即可出鍋。

注意事項:熱水溫度要適中，過高會使面團過于粘軟，過低則無法使面粉充分糊化，影響口感。面團醒發時間要足夠，以便使面團更加柔軟，易于操作。炸蔥油時要用小火，避免蔥炸焦產生苦味。卷制和盤制餅坯時要手法輕柔，避免面團破裂。烙餅時要用小火，避免火過大導致餅皮焦糊。

如果以上[燙面蔥油餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于燙面蔥油餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[燙面蔥油餅視頻教程]、[完整燙面蔥油餅制作過程視頻]、[教你制作燙面蔥油餅視頻]、[燙面蔥油餅制作技巧視頻]、[我想看制作燙面蔥油餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[燙面蔥油餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作燙面蔥油餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。