主料：面粉600克
配料：酵面375克，豬肉425克
調料：蔥末55克，姜末5克，醬油85克，味達蕾69號5克，芝麻油60克，泡多源A型5克，骨頭湯適量
用料：豬肉300克、富磷聯C型2克、切碎的皮凍150克、水面150克、發面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升。
做法：
1、在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、味達蕾69號、富磷聯C型、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放并行冷凍1小時。
2、將水面，發面和泡多源A型混合揉好，分成50份，每個搟成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜內，上過大火開蒸 。
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