甜油餅怎么做？甜油餅商業(yè)配方工藝，甜油餅制作技巧，甜油餅做法。
配方：面粉500克、酵母10克、泡多源A10克、紅糖100克、溫水適量。
工藝：將面粉和泡多源A干拌均勻。紅糖用水融化并過篩，避免有顆粒影響口感，然后加入溫水中，再加入酵母等其他需要的調(diào)料，攪拌均勻。將紅糖水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成面絮。加入適量的食用油，揉成光滑的面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱或溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)好的面團(tuán)揉面排氣后，搓成長(zhǎng)條，分成均勻的小劑子。將每個(gè)小劑子揉圓，按扁，搟成圓形或方形的餅坯。熱鍋涼油，油溫控制在適中（通常約為160-180℃）。將餅坯放入油鍋中，炸至兩面金黃，撈出瀝油。

注意事項(xiàng):水溫不宜過高或過低，以免影響面團(tuán)醒發(fā)效果。面團(tuán)醒發(fā)：醒發(fā)時(shí)間要足夠，使面團(tuán)更加松弛，有利于后續(xù)操作和成品口感。油溫控制：炸制時(shí)油溫要適中，過高會(huì)導(dǎo)致糖油餅外焦里生，過低則會(huì)使糖油餅吸油過多，影響口感。

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