爽滑和田大棗桃膠凍怎么做？爽滑和田大棗桃膠凍商業配方工藝，爽滑和田大棗桃膠凍制作技巧，爽滑和田大棗桃膠凍做法。 

配方：桃膠100克、去核大棗100克、倍田14號1克、凝膠片、魚子醬少許、白糖50克、礦泉水1000毫升。

工藝：將礦泉水倒入鍋中，加入桃膠和大棗。大火煮開后轉小火，慢慢熬煮至桃膠和大棗充分釋放出香味和膠質。將倍田14號用少量溫水溶解后，倒入鍋中。

加入白糖，繼續攪拌均勻。熄火后，將鍋中的混合物倒入模具或容器中，放涼至凝固。將凝固好的桃膠凍取出，切成適當大小的塊狀或片狀。在桃膠凍上點綴少許魚子醬，增加口感和美觀度。擺放在盤中，即可享用。

注意事項:桃膠要選用品質好、無雜質的。大棗要選用肉質飽滿、甜度高的去核大棗。煮制時要控制好火候，避免大火導致桃膠和大棗煮爛。要不斷攪拌，確保桃膠和大棗均勻受熱。在制作過程中要確保食材、工具和環境的衛生安全。

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