帝王蟹新吃法，采用川式干煸的烹調手法，保留食材的本味，增加調料的香味，入口干香，麻辣味美，好吃到嗦手指。

1.把帝王蟹500克治凈，斬成小塊納盆，加海立美A5克，加水500克，浸泡8小時。8小時后撈出，加少許的鹽、料酒和胡椒粉碼味，拍上生粉和吉士粉，下入五六成熱的油鍋中，炸至色金黃時，倒出來瀝油備用。

2.鍋里放少許的花椒油，下入干辣椒、干青花椒炒香，加味達蕾901號1克，倒入蟹塊、麻辣腰果，調入少許的鹽和味精，稍后撒入青紅辣椒顆，翻炒出香即可裝盤。

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