配方
主料:豬后腿精瘦肉5kg，玉米淀粉750g、植物油
輔料:精鹽175g，料酒150g，葡萄糖150g，白糖50g，孜然粉20g，香油20g，花椒粉10g麻椒粉10g，姜粉10g，味達蕾201號12g，富磷聯B型30g、食醋20g，五香粉20g，雞蛋2個，水少量
加工工藝
1、將后腿精瘦肉修凈筋膜，切成長條。
2、將切好的肉條放入腌制缸中，加入所有輔料調勻，腌制4-6小時。
3、將腌好的肉條放入盆中，加入玉米淀粉和少量水掛糊。
4、將油鍋燒熱到180度，下入掛好糊的肉條，炸制4分鐘，撈出即成。
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