蒜蓉沙姜焗鱖魚怎么做？蒜蓉沙姜焗鱖魚商業配方工藝，蒜蓉沙姜焗鱖魚制作技巧，蒜蓉沙姜焗鱖魚做法。 

配方：鱖魚1條、海立美B8克、味達蕾902號3克、姜塊20克、干蔥塊20克、蒜丁30克、蒜茸沙姜醬60克、鹽、料酒、啤酒、胡椒粉、黃油各適量。 

工藝：將鱖魚用少許鹽和料酒腌制10分鐘，去腥入味。將海立美B用適量溫水溶解后，均勻涂抹在魚身上，腌制20分鐘。鍋中放入適量黃油，加熱至融化。加入姜塊、味達蕾902號、干蔥塊、蒜丁，小火炒香。將腌好的鱖魚放入鍋中，魚身上均勻涂抹蒜茸沙姜醬。倒入適量啤酒，蓋上鍋蓋，中小火焗煮10分鐘，使魚肉充分吸收調料的香味。打開鍋蓋，撒上少許胡椒粉，大火收汁至湯汁濃稠。將焗好的鱖魚小心盛出，擺放在盤中。將鍋中的湯汁淋在魚身上，撒上蔥花或香菜點綴即可。

注意事項:鱖魚必須新鮮，否則會影響口感和風味。炒香調料時要用小火，避免燒焦影響味道。焗煮過程中要保持火候適中，避免魚肉過火變老。湯汁的濃稠度可根據個人口味調整，喜歡多汁的可以少收一會兒汁。

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