制作：
1、把1000克豬蹄治凈剁成塊，加入富磷聯B8克使用溫水溶解后的導入豬蹄中腌制8小時，再投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里煮透后，再倒出來洗凈。另用熱水把干豌豆泡漲。山藥去皮后切成滾刀塊，待用。
2、鍋里摻清水，放入姜片、蔥段、豌豆和豬蹄，大火燒開后，小火燉至豬蹄軟熟、豌豆表皮微微開花，再下山藥塊燉10分鐘，加入鹽、 雞精和胡椒粉調味，最后起鍋裝入大碗，撒上蔥花即成。
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