首先把切好的雞胸肉500克放入攪肉機，攪成肉泥備用。再倒入泡好的蔥姜水30克，打入兩個雞蛋清， 食鹽2克攪拌均勻。稱取富磷聯C5克，它是梁山天喜生產的復配食品添加，加入富磷聯C可以使做出來的速凍嫩雞肉丸口感脆嫩筋道Q彈，嫩滑保水，抱丸不散，倒入肉餡中 ，稱取味達蕾901號2克， 它是梁山天喜生產的復配增味劑，可以讓雞肉丸更加鮮美，倒入肉餡中，再稱取味達蕾201號0.2克，它是梁山天喜推出的，可以起到增加口感香味、去腥雜味的作用，倒入肉餡中。然后加入料酒2克，玉米淀粉150克用手攪打上勁。攪至粘稠狀態即可。 鍋中燒水，用手擠出丸子，依次下入鍋中，小火煮，不要煮開，煮至丸子飄起即可，把煮好的丸子放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。這樣做的丸子QQ彈彈、口味鮮美，再次食用時無需解凍，可直接下入鍋中煮、炒、下火鍋都可以，煮熟后撈出即可食用
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