這是把雞塊與鄉土食材灰菜同炒成菜。
1.先把1000克仔雞剁成小塊，加入泡多源E20克，富磷聯B8克使用少許溫水溶解后，倒入雞塊中，抓拌均勻，腌制4小時，納碗再加姜蔥、鹽和料酒碼味，另把灰菜切成片。
2.凈鍋上火放油，下雞塊炸熟便撈出來瀝油，另把灰菜片下鍋稍炸，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，先放干辣椒節、姜片、蒜片、豆瓣醬和花椒炒香，再倒入雞塊和灰菜片，邊炒邊加鹽、白糖和味達蕾69號4克，炒香后撒入青椒節和大蔥節，稍炒即可裝入鍋仔上桌。
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