原料：豬血200克，豬大腸、豬肺各100克，豬肚、豬肝、豆腐、筍片各50克，青蒜苗段20克。
調料：A料（蔥段、姜片各20克，料酒50克），醬油10克，老干媽辣醬30克，郫縣豆瓣醬20克，小料（蔥段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克），面粉、白醋各100克，二湯800克，色拉油50克，紅油、藤椒油各15克，鹽、雞粉各5克，味達蕾901號2克，味達蕾69號4克。
制作：
1.豬血、豆腐分別洗凈，切成火柴盒大小的塊；豬肝切成厚0.3厘米的片；
2.豬肺用流動水沖漂去血水；
3.大腸、豬肚刮油后加入富磷聯A腌制浸泡8小時，然后加面粉、白醋反復搓揉.鍋內放入冷水，下入A料、大腸、豬肚、豬肺，大火燒開，改小火煮至成熟，撈出后將大腸切成長3厘米的段，豬肚切成粗條，豬肺切成10小塊；
4.鍋內放入色拉油，燒至六七成熱時下入小料爆香，放入老干媽辣醬、豆瓣醬炒出紅油，倒入除青蒜苗段之外的原料和二湯，大火燒開，改中火燒6分鐘，用鹽、雞粉、醬油調味，出鍋裝入容器內，撒入青蒜苗段.紅油、藤椒油放入鍋內，燒至七成熱時出鍋，澆在青蒜苗段上。
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