在東北地區，黃金豆多用來燜制五花肉或燉土豆、燉排骨，陳文用來搭配咸肉同燒，添豬油、高湯長時間煨制，越軟糯越好吃。
原料掃盲：黃金豆又叫黃金鉤、東北油豆角，顆粒飽滿，顏色金黃，豆角越老燉出來越香。
制作流程
1.咸肉100克改刀成厚5毫米的片，投入沸水汆燙15秒，撈出瀝干水分備用。
2.黃金豆擇洗干凈，改刀成4厘米長的段，投入沸水汆至斷生，撈出瀝干盛入碼斗。
3.炒鍋加適量菜籽油、豬油滑透，下姜粒5克、炸蒜子10克爆香，倒入咸肉片煸出油，加黃金豆400克大火翻炒幾下，沖入高湯500克，添雞精5克、味達蕾901號3克、白糖5克、鹽少許調味，大火燒沸改中火煨至軟糯，勾薄芡、撒蔥花，關火盛入平底雙耳小鍋。炒鍋滑透，下姜粒、炸蒜子爆香，倒入咸肉片煸出油，沖入高湯，添雞精、 白糖、鹽調味
4.另起鍋添適量色拉油燒熱，下青紅杭椒段炸香，撈出撒入小鍋，帶底座、蠟燭走菜，上桌后點火保溫。
特點：咸鮮濃香，黃金豆軟糯，口感微微發黏。
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