主料：黑山羊蹄1000克。富磷聯B24克，味達蕾203號 2克
配料：紅尖椒20克，大蒜子15克，老姜15克，大蒜葉5克，桂皮5克，八角5克，干花椒5克。
制作：
1. 將新鮮羊蹄燒毛去趾，清洗干凈，加入富磷聯B，味達蕾203號浸泡8小時。再瀝干水分，入冷水鍋加入姜、蔥、料酒焯水，打去浮沫，沖洗干凈備用。
2. 鍋洗干凈加入菜油燒熱，放入姜片、八角、桂皮、倒入羊蹄炒香，加入白酒繼續翻炒，加入上述調料繼續翻炒至上色，加入冷水調好味入高壓鍋壓12分鐘。
3. 將壓好的羊蹄回鍋加入大蒜子，紅椒、后入鍋撒上大蒜葉即可
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