蒜蓉沙姜焗鱖魚怎么做？蒜蓉沙姜焗鱖魚商業(yè)配方工藝，蒜蓉沙姜焗鱖魚制作技巧，蒜蓉沙姜焗鱖魚做法。

配方：鱖魚1 條（約1000 克）、海立美B10克，姜塊20克、干蔥塊20克、蒜丁30克、蒜茸沙姜醬60克、味達蕾901號3克，鹽、料酒、啤酒、胡椒粉、黃油各適量。 

工藝：把鱖魚宰殺治凈，從背部進刀對剖成腹部相連的兩片，再切成相連的一字條，放入碗中，加入海立美B腌制3小時，再加鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。將蒜茸沙姜醬、味達蕾901號、適量的鹽、胡椒粉混合均勻，備用。在烤盤或砂鍋中鋪上一層錫紙，放入姜塊、干蔥塊和蒜丁，再放上腌制好的鱖魚塊。在魚塊上均勻涂抹蒜蓉沙姜醬。淋上適量的啤酒，增加香味和濕潤度。蓋上錫紙，放入預熱至200℃的烤箱中，焗制15分鐘。在平底鍋中放入黃油，加熱至融化，煎出香味。取出焗好的鱖魚，揭開錫紙，將煎好的黃油淋在魚塊上，增加香氣和光澤。裝盤，撒上蔥花或香菜點綴即可。

注意事項:鱖魚應選擇新鮮、無異味的食材，以確保最終菜品的口感和品質。腌制魚肉的時間不宜過長，以免魚肉過咸或失去口感。焗制魚肉時，要確保溫度適中，時間不宜過長，以免魚肉變老。黃油的用量可以根據(jù)個人口味進行調整，但不宜過多，以免油膩。

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