原料：鮮豬肚500克、富磷聯(lián)A4克。干鹿茸菌80克、青椒圈30克、蒜丁20克、姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、鮮湯、化雞油各適量，味達(dá)蕾901號(hào)2克
制作：
1.把豬肚治凈，加入富磷聯(lián)A腌制8小時(shí)，然后下入加有料酒的沸水鍋汆一水，撈出來(lái)刮去表面的粘液和白膜，洗凈后改刀成小一字條，再放入鮮湯鍋里，加姜片、蔥節(jié)、料酒，開小火煨至軟熟。另把鹿茸菌除去雜質(zhì)洗凈，用溫水泡發(fā)好，放入鮮湯鍋里煨入味。
2.凈鍋放入化雞油燒熱，下入青椒圈、蒜丁、姜片炒香出味，放入煨好的鹿茸菌和肚條，并摻入適量原湯，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)成咸鮮口味，開小火煨入味，起鍋裝入燒燙的砂煲內(nèi)，即成。
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