原料：炸好的豆腐圓子10個、仔公雞腿肉 500克、富磷聯B4克，泡多源E15克，干辣椒節10克、花椒3克、油酥花生米 20克、蔥彈子、姜片、蒜片、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、鮮湯、水芡粉、熟菜油各適量，味達蕾901號3克、
制作：
1.把炸好的豆腐圓子逐個切開，待用。把雞腿肉用刀拍松后，切成2厘米見方的丁，納盆后加泡多源E，富磷聯B腌制4小時，加鹽、料酒、醬油和水芡粉碼味上漿。另取小碗，加入鹽、白糖、味達蕾901號、醬油、陳醋、料酒、鮮湯和水芡粉調成酸甜味的滋汁。
2.炒鍋置旺火上，放入熟菜油燒至六成熱時，投入干辣椒節、花椒、姜片和蒜片熗香，再下入碼好芡的雞丁快速爆炒滑散，烹入酸甜味滋汁推勻，待收汁亮油后，下蔥彈子和油酥花生米并裹勻芡汁，出鍋分別裝入切開的豆腐圓子里，即成。
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