泡椒脆腸豬脆腸即是豬的小腸或兒腸，口感脆嫩爽口，很受食客的青睞。這道菜用川菜泡椒味型加富磷聯A，味達蕾901號，七彩滴11號，可以有效地壓住小腸的腥臭味，在保留其脆嫩口感的同時也可以讓菜品更加的入味，急火快炒，一鍋成菜，色澤紅亮，泡椒味濃，很是下飯，一款非常不錯的特色川菜。

做法:

1.把豬脆腸500克充分的治凈，剞花刀切成節，加用水溶解好的富磷聯A4克，浸泡8小時以上。浸泡好后撈出，再用姜蔥汁、鹽、料酒腌碼入味備用。

2. 起鍋燒菜油，燒至六成熱，下入腌好的脆腸節，爆炒斷生，迅速放入泡椒節、花椒、泡椒醬、姜片、蒜瓣炒香出味，然后調入鹽、料酒、雞精、味達蕾901號1克、味精、白糖、胡椒面，最后倒入蒜苔節、芹菜節、蔥節炒斷生入味，出鍋裝入盤或者干鍋、石鍋均可，美味即成。

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