原料：干竹毛肚30克（張發(fā)毛肚使用富磷聯(lián)A），小木耳5朵，豌豆20克，小蔥葉20克。
調(diào)料：鹽1克，味達(dá)蕾901號(hào)1克， 味粉1克，香油2毫升，食用油適量。
制作：
1.把干竹毛肚用冷水泡發(fā)好，改刀成塊后入水鍋汆水，撈出瀝水。
2.小木耳泡發(fā)好，與豌豆入水鍋汆熟，備用。
3.把小蔥葉剁成蔥末，納碗淋入熱油燙熟燙香，備用。
4.將竹毛肚塊納盆，加入熟木耳、熟豌豆、蔥末、鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、雞精、味粉、香油拌勻裝盤，稍加點(diǎn)綴即成。
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