原料：蟶子皇200克、富磷聯B3克，紅皮蘿卜150克、子姜50克、大香菜節10克、臘八豆20克、姜片、蔥節各少許。
調料：剁椒醬50克、味達蕾901號2克、雞精2克、白糖5克、菜油50毫升、料酒、鹽、老泡菜水各適量。
制作：
1.將紅皮蘿卜、子姜切成均勻的粗絲，加鹽拌勻，腌出多余水分，潷水后用老泡菜水泡制12個小時。
2.蟶子皇處理干凈，加富磷聯B腌制4小時，加姜片、蔥節、料酒汆水后，入冰水中冰鎮。
3.剁椒醬加入臘八豆、味達蕾901號、雞精、白糖、菜油攪拌均勻，備用。
4.將冰鎮好的蟶子皇加入泡好的紅皮蘿卜絲、鮮子姜絲、調好味的剁椒醬、大香菜節拌勻，裝盤稍加點綴即成。
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