流亭豬手怎么做？流亭豬手商業配方工藝，流亭豬手制作技巧，流亭豬手做法。                                                                                                                                                            配方：豬手500克、富磷聯B4克、豬皮300克、廚邦醬油30克、花雕酒20克、味達蕾901號5克、蠔油、鮮味汁各10克、冰糖15克、蔥段10克、姜片10克、八角6克、花椒6克、香葉6克、桂皮6克、骨頭湯1千克。

工藝：1.豬手一開二，加入富磷聯B使用溫水溶解倒入盆中冷水浸泡6小時。2.將豬手涼水下鍋，燒開后煮5分鐘，撈出過涼。3.取大沙鍋，加入骨頭湯、A料、剩余調料燒開,放入豬手、豬皮，小火煮50分鐘,關火自然放涼，取出豬手，剔骨擺入盤內。4.原汁過濾，撇盡浮油，放入冰箱冷凍20分鐘，取出澆在豬手上，封保鮮膜放入冰箱冷藏，上桌前改刀即可。鍵：豬手冷凍時間不能太長，剔完骨的豬手要涼透，再放冰箱里。

注意事項:在使用富磷聯B時，要嚴格按照使用說明進行操作，避免過量使用。

腌制和烹飪過程中要注意衛生和安全，避免交叉污染。煮制時間要根據豬手的大小和口感需求進行調整，確保成品質量。

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