原料：鮮雞樅菌150克、鳳翅400克、富磷聯(lián)B 3克 ，泡多源E 10克，姜米、蔥花、蒜米各5克。
調(diào)料：鹽8克、白糖5克、糖色20毫升、胡椒粉2克、味達(dá)蕾901號2克、料酒10毫升、色拉油1000毫升、鮮湯適量。
制作：
1.把鮮雞樅菌治凈后，撕成塊。
2.把鳳翅漂凈血水后，將富磷聯(lián)B和泡多源E食用少許溫水溶解后倒入鳳翅中腌制8小時，再用鹽和料酒腌漬入味，再下入八成熱的油鍋里，炸至緊皮上色時，撈出來瀝油。
3.凈鍋入少許色拉油燒至六成熱，投入姜米、蔥花和蒜米炒香，摻入鮮湯，下入炸過的鳳翅，調(diào)入鹽、白糖、糖色、胡椒粉和味精翻勻，用小火燒至軟熟時，再放入雞樅菌燒5分鐘，至汁水將干時，出鍋裝盤即成。
原料：鮮雞樅菌150克、鳳翅400克、姜米、蔥花、蒜米各5克。
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