原料：去殼漿好鳳尾蝦120克（泡發(fā)鳳尾蝦使用海立美B）、肥牛120克、金針菇120克、番茄200克、姜末10克、蒜茸20克、青線椒片10克、木姜子油5克
調(diào)料：雞粉10克、雞汁8克、酸辣鮮露50克、貴州酸湯90克、糖8克、廚師濃湯30克、水600克
制作：
1金針菇焯水裝盤墊底，肥牛煎熟放金針菇上，鳳尾蝦焯水、番茄去皮剁碎備用；
2鍋留底油爆香姜蒜，加番茄碎炒透，加調(diào)料煮出味后濾渣，下鳳尾蝦略煮，裝盤；
3木姜子油炒香青線椒片，撒面即可。
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